瑪雅人以農業為主，主要從事種植業農作物種植 。他們是世界上最早培育玉米的居民，其培育的玉米品種多樣，有的果穗較大，需6、7個月才能成熟；有的果穗較小，約3個月就能成熟。

瑪雅人主食是玉米，但也種植其他一些作物，如蠶豆、西紅柿、南瓜、甜薯、可可、辣椒、煙草等，并栽培各種果樹農作物種植 。經濟作物中，最重要的有棉花、龍舌蘭和藍靛草。為在沼澤地帶種植玉米，瑪雅人修筑了排水工程，建成了很多的臺田、渠田。

然而，由于瑪雅人的居住地區沒有金屬礦藏，因而沒有采礦冶煉活動，他們不知道鐵器，銅器也是從北部輸入，數量極少農作物種植 。瑪雅人在農業技術方面，主要使用木棒和石斧，尖頭的木棒用來掘坑種植作物，而石斧用來砍樹開地。

瑪雅人在同一地段播種三次之后就留作休耕，拋荒多年農作物種植 。如人們用盡村莊周圍的土地之后，就拋棄原來的村落，去尋找新的居住地。瑪雅人飼養火雞和狗，但沒有飼養大牲畜，他們還從事養蜂采蜜、捕魚狩獵等活動。

瑪雅人是美洲惟一留下文字記錄的民族農作物種植 。在公元初期，他們創造了象形文字。文字呈方塊圖形，類似于我國的印章。圖形上一部分是音符，一部分是意符，屬“意音文字”，和古代東方國家的文字基本上處于同一發展階段。

根據考古學家的研究，現已知的文字符號約800個農作物種植 。文字是用毛筆書寫在榕樹皮制成的紙上。瑪雅的文字只為少數高級祭司所掌握，并由他們負責記載宗教神話、祈禱文、歷史、天文、歷象等。

西班牙殖民者入侵瑪雅地區后，把許多瑪雅文字手抄本作為異教文化加以焚毀農作物種植 。現今保存下來的手抄本只有4份，根據收藏的地點或發現者的名字，分別被命名為《德累斯頓手抄本》、《馬德里手抄本》、《格馬里耶手抄本》和《巴黎手抄本》。此外，瑪雅文字以銘文形式刻在一些城墻、宮殿和廟宇墻上。

由于西班牙殖民者了掌握文化的瑪雅祭司們，致使瑪雅文字至今還不能完全釋讀農作物種植 。